急性肠炎的病因

急性肠炎的“幕后黑手”大致分三类：病原体、毒物与自身作出来的“内伤”。了解它们，才能精准防守。

第一大帮凶是微生物。病毒里最出名的是诺如病毒和轮状病毒，冬季高发，学校、邮轮一“中招”就成群倒下。细菌阵营更庞大：沙门氏菌爱藏在未煮熟的鸡蛋、禽肉里；大肠杆菌O157:H7躲在生牛肉、生牛奶中，可引发血便；志贺菌、霍乱弧菌通过污染的水源“攻城略地”；金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌则自带“毒素外挂”，在室温下放置几小时的米饭、糕点里疯狂产毒，吃后短短6小时就让你“翻江倒海”。寄生虫如阿米巴、贾第鞭毛虫常通过生水、未洗净的蔬果潜入，腹泻迁延数周。

第二大帮凶是化学与植物毒素。发芽土豆的龙葵素、未煮熟四季豆的皂苷、野菌的毒蕈碱，都会刺激胃肠黏膜，引发呕吐、水样便。海鲜中的组胺，如果鱼死后保存不当，也能引起“类过敏”急性腹泻。

第三类是“自己作”。冰镇啤酒+麻辣火锅+烧烤，冷热、辛辣、高脂齐上阵，胃肠血流瞬间“堵车”，消化酶罢工；暴饮暴食让肠道负荷超载，食物来不及分解就腐败产气；长期熬夜、压力大，胃酸分泌紊乱，屏障功能下降，正常菌群也“内讧”，给病原体可乘之机。部分药物如抗生素、泻药、化疗药，更可直接损伤黏膜或打乱菌群，诱发“药源性肠炎”。

一句话：急性肠炎=“吃进去”的病菌毒素+“折腾出来”的屏障破损。管住口、洗净手、做熟饭、减压力，就能把病因挡在体外。